Ricetta Carciofi Fritti Alla Romana
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi Romani
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti
- 4 Carciofi Romani
- 2 Uova
- 50 G Farina 00
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Limone
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c', la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.
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