Ricetta Carciofi Gratinati Con Mozzarella
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 12 Carciofi
- 300 G Mozzarella
- 50 G Burro (o Margarina)
- 50 G Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Abbondante Prezzemolo
Preparazione:
Pulite i carciofi privandoli delle foglie pi dure, tagliateli in due parti e togliete loro la parte interna dura. Metteteli a bagno per una decina di minuti nell'acqua acidulata o con un pugno di farina, fateli sbollentare poi per alcuni minuti in acqua salata e scolateli. Tagliate a fette sottili la mozzarella e tritate il prezzemolo. Imburrate una pirofila e adagiatevi uno strato di carciofi, sul quale disporrete una fettina di mozzarella, cospargendo il tutto di parmigiano grattugiato e prezzemolo trito. Coronate con fiocchetti di burro e fate gratinare nel forno caldo per una mezz'ora.
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