Ricetta Carciofi Ripieni Alla Materna
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Carciofi Grandi
- 4 Uova
- 100 G Formaggio Pecorino
- 100 G Salame Tagliato A Pezzettoni
- Aglio
- Prezzemolo
- Pepe
- Capperi
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
- 300 G Mollica Di Pane Raffermo
Preparazione:
Pulire i carciofi e aprirli al centro. Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l'aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l'impasto con l'olio. Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell'acqua, che deve arrivare circa a met altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute. Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.
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