Ricetta Cardi In Teglia
Contorno
Ingrediente principale: Cardi
Per 4 persone
Note: Preparazione e cottura: 60 minuti.
Ingredienti
- 1000 G Cardi
- 60 G Burro
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 4 Pomodori
- Succo Di Limone
- Poca Farina
- Sale
- Pepe
- Per La Pirofila:
- Burro
Preparazione:
Eliminate la radice e le costole dure dei cardi e tagliate le altre a pezzi. Levate i filamenti e mettete i cardi in una terrina con acqua fredda acidulata con qualche goccia di limone a cui si sar aggiunto un cucchiaio di farina per evitare l'annerimento. Scolateli, asciugateli e disponeteli, a strati, in una pirofila imburrata. Lavate, pelate i pomodori, asportate i semi e tritateli grossolanamente. Versateli sui cardi, e cospargete con il parmigiano e con fiocchetti di burro. Aggiustate di sale, pepate a piacere e mettete la pirofila in forno a 200 gradi per circa venti minuti. Sfornate, accomodate la pirofila sul piatto da portata e servite.
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