Ricetta Cardi Trippati
Contorno
Ingrediente principale: Cardi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Cardi
- 100 G Burro
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Cucchiai Farina
- 2 Limoni
- Sale
- Brodo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Pulire i cardi dalle costole dure e tagliate a pezzi di 10 cm, sfilateli e passateli in acqua e limone. Sciogliete in acqua 2 cucchiai di farina, aggiungete altra acqua il succo di 1 limone, sale. Portare a bollore e unire i cardi che dovranno cuocere per un'ora a fuoco basso. In una padella fate rosolare nel burro 2 spicchi di aglio, aggiungete i cardi infarinati e dopo averli fritti proseguite la cottura per 10 minuti aggiungendo un po' di brodo. Spolverateli con parmigiano e serviteli caldi.
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