Ricetta Carne Alla Resi
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Polpa Di Vitello Affettata A Macchina
- Capperi Sott'aceto
- Cetriolini Sott'aceto
- Carotine Sott'aceto
- Cipolline Sott'aceto
- Peperoni Sott'aceto
- 1 Limone
- 2 Cucchiai Acqua E Sale
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione:
In una padella larga stendere - a freddo - le fettine di carne e cospargervi i sottaceti tagliati a pezzettini. A parte, in una scodella, preparare il succo di limone, con l'olio, l'acqua e pochissimo sale ed amalgamare il tutto. Quindi, versare questa mistura sulla carne e far cuocere appena un minuto. Togliere le fettine di carne e i sottaceti dalla padella, disponendole su di un piatto di portata caldo, lasciando che il sughetto, ancora nella padella sul fuoco, si restringa per un minuto e pi. Infine versarlo sulla carne e portare subito il piatto a tavola. Questo sbrigativo secondo piatto veniva consigliato agli ospiti forestieri dopo che essi avevano mangiato un primo forte come i pizzoccheri o la taragna.
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