Ricetta Carote E Piselli Alla Crema
Contorno
Ingrediente principale: Carote
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Carote
- 2 Bicchieri Latte
- 8 Cucchiai Panna
- 80 G Burro
- 500 G Pisellini Gi Sgusciati
- 2 Cipolline Bianche Fresche
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 2 Pizzichi Zucchero
- Sale
Preparazione:
Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un pizzico di zucchero, coprite di latte, fate cuocere a fiamma bassa 20 minuti, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. In un'altra casseruola mettete i piselli, 40 g di burro e le cipolline affettate, il prezzemolo ben legato, sale, un pizzico di zucchero e acqua fino a coprire. A fiamma bassa fate evaporare l'acqua, togliete il prezzemolo, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. Lasciate le preparazioni separate o fatele stufare qualche minuto insieme.
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