Ricetta Carpa Alla Lombarda
Pesce
Ingrediente principale: Carpa
Per 4 persone
Note: Luogo: Lombardia.
Ingredienti
- 1 Carpa Di 1000 G
- 250 G Cipolline Fresche
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
- 25 Cl Vino Bianco Secco
- 2 Foglie Alloro
- Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda
- Sale
- Alcune Fettine Limone
Preparazione:
Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finch il fondo di cottura si riduca della met. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.
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