Ricetta Carpa Alla Matre D'htel
Pesce
Ingrediente principale: Carpe
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Carpe Da Porzione
- 60 G Burro
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Succo Di Limone
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell'uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Orvieto DOC, Bianco D'Alcamo DOC.
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