Ricetta Carpa Alle Olive
Pesce
Ingrediente principale: Carpa
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Carpe Da Porzione
- 12 Olive Verdi
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 2 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati Superiore DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
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