Ricetta Carpa Con I Porri
Pesce
Ingrediente principale: Carpa
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Carpa
- 25 Cl Panna Da Cucina
- 400 G Porri
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Olio D'oliva
- Burro
- Farina
Preparazione:
Tagliare finemente i porri, metterli in un tegame insieme a una noce di burro, salate, pepate, coprite e lasciateli cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua. Unitevi il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace, regolate la fiamma e fate cuocere per altri cinque minuti. A questo punto, passate i porri al setaccio, aggiungendo la panna e fate cuocere ancora per qualche minuto finch la panna si sar rappresa. Adagiate la carpa in una pesciera e lessatela a fuoco moderato con le classiche verdure da brodo. Guarnite con la salsa.
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