Ricetta Carpaccio Di Scamorza (2)
Contorno
Ingrediente principale: Scamorza
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Formaggio Scamorza
- 1 Cetriolo
- 1/2 Limone (succo)
- Alcune Foglie Menta Fresca
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati Secco DOC, Cir Bianco DOC.
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