Ricetta Carpionata Di Zucchine
Antipasto
Ingrediente principale: Zucchine
Per 6 persone
Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 90 minuti.
Ingredienti
- 1000 G Zucchine
- 4 Spicchi Aglio
- 5 Foglie Salvia
- 5 Foglie Menta
- 15 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
- 10 Cl Aceto Di Vino Bianco
- Per La Frittura:
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle; friggetele in padella con olio d'oliva. Passatele quindi su carta assorbente e salatele leggermente. Disponetele in una terrina. Preparate adesso il carpione. Versate l'olio d'oliva in un pentolino, aggiungete un pizzico di sale, le foglie di salvia e di menta e gli spicchi d'aglio schiacciati; portate poi a bollore e lasciate friggere l'aglio brevemente, comunque fino a doratura. A questo punto aggiungete l'aceto e fate ancora sobbollire per una manciata di secondi. Gettate il carpione caldissimo sulle zucchine e lasciate riposare. Servite il carpione freddo. I profumi di salvia e menta rendono gradito il piatto. Vino consigliato: Langhe Favorita.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
