Ricetta Carr Di Maiale Alla Paesana
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Pezzo Quadrato Di Maiale
- Aglio
- Sale
- Spezie
- Olio D'oliva
- Pepe
- Vino Bianco
Preparazione:
Si scelga un pezzo di quadrato di maiale che, picchiettato con aglio, si condisce con sale, spezie e profumi. Ricoperto d'olio, lo si lasci in luogo fresco per circa 24 ore. Messo in una teglia di rame, va salato, pepato e poi cosparso con l'olio in cui ha macerato. Lo si lasci dorare al fuoco bagnandolo man mano con vino bianco. Dopo circa 40 minuti, ben dorato, servirlo passando a parte, con un colino, il fondo di cottura leggermente sgrassato.
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