Ricetta Caserecce Con La Zucca
Primo
Ingrediente principale: Zucca
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Caserecce Barilla
- 500 G Zucca Gialla
- 30 G Pinoli
- 30 G Uvetta Sultanina
- Noce Moscata
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 20 G Burro
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Alcuni Fili Erba Cipollina
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda. Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti. Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente. Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata. Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera. Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata. Mescolate accuratamente prima di servire.
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