Ricetta Cassoeula
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Costine Di Maiale
- 200 G Cotenne Di Maiale
- 1 Piedino Di Maiale
- 5 Salamini
- 300 G Tempia Di Maiale
- 300 G Lombo
- 100 G Burro
- 50 G Lardo
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- 2 Gambi Sedano
- Conserva Di Pomodoro
- 1 Verza Grande
- Sale
- Pepe
- Polenta
Preparazione:
Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro. Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto. Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate. Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso. A met cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco. La cottura sar ultimata quando la verza sar completamente sfatta. Servitela con della polenta bollente.
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