Ricetta Castagnaccio Alla Fiorentina
Dessert
Ingrediente principale: Castagne
Per 4 persone
Note: Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.
Ingredienti
- 400 G Farina Di Castagne
- 3 Cucchiai Zucchero Semolato
- 2 Cucchiai Uvetta Sultanina
- 2 Cucchiai Pinoli
- 1 Rametto Rosmarino Fresco
- Burro
- Pangrattato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda. Ne dovr risultare una pastella priva di grumi. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita. Distribuirvi 2 cucchiai di olio. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50'.
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