Ricetta Castagnole Emiliane
Dessert
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone
Note: Luogo: Emilia-Romagna.
Ingredienti
- 500 G Farina Bianca 00
- 5 Uova
- Strutto
- 1 Pizzico Sale
- Zucchero
- Alcune Gocce Vino Rosolio
Preparazione:
Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa. Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.
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