Ricetta Catalogna Lessata
Contorno
Ingrediente principale: Insalata Catalogna
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1200 G Insalata Catalogna
- Sale
- Pepe Bianco In Grani
- Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Pulire la catalogna eliminando le foglie pi esterne e pi dure, spaccare in 4 parti il fusto e tagliarlo in 3 nel senso della lunghezza. Lavarla accuratamente. Portare a ebollizione poca acqua quanta ne basta a coprire la verdura, salarla e gettarvi la catalogna. Quando cotta, dopo circa 20-30 minuti, scolarla sommariamente, metterla nei piatti individuali e condirla con l'olio ed una generosa macinata di pepe. Tutta la riuscita di questo piatto sta nell'olio che si usa. Consigliamo un olio nuovo, medio fruttato, dallo spiccato sentore di carciofo.
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