Ricetta Cavatelli Ai Gamberetti
Primo
Ingrediente principale: Gamberetti
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Cavatelli
- 200 G Gamberetti
- 300 G Cavolfiore
- 150 G Ricotta
- 3 Pomodori Maturi
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite con cura il cavolfiore, dividetelo in cimette molto piccole e tenetele in acqua fredda per un po'. Subito dopo, sciacquatele pi volte per eliminare eventuali impurit e cuocetele in acqua bollente e salata per circa 10 minuti. Successivamente, scolatele e rosolatele in una padella capiente con olio d'oliva e aglio. Nel frattempo, sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso per eliminare il filamento scuro e aggiungeteli in padella continuando la cottura per altri 5 minuti, dopodich, aggiungete i pomodori privati della buccia e dei semi, il sale il pepe e cuocete a fiamma alta per ancora 10 minuti. Scottate i cavatelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella. Unite la ricotta stemperata con una forchetta e amalgamate bene il tutto.
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