Ricetta Cavolfiore Al Forno
Contorno
Ingrediente principale: Cavolfiore
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 70 G Farina
- 250 G Ricotta
- Noce Moscata
- 1 Cucchiaio Semi Di Sesamo
- Sale
- Olio D'oliva
Preparazione:
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e conservare le foglie pi tenere. Lessare cimette e foglie in acqua salata e scolarle conservando l'acqua di cottura. Scaldare 3 cucchiai di olio stemperarvi la farina amalgamando bene, versarvi a poco a poco 80 cl di acqua di cottura del cavolfiore e mescolare portando ad ebollizione; insaporire tale besciamella con noce moscata. Unire ricotta e foglie di cavolfiore tritate, mescolare e condirvi le cimette. Disporre il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Spolverizzare col sesamo e gratinare in forno.
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