Ricetta Cavolfiore Alla Greca
Contorno
Ingrediente principale: Cavolfiore
Per 4 persone
Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- 5 Cucchiai Passato Di Pomodoro
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
- 5 Cucchiai Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 12 Semi Di Coriandolo
- 1 Pizzico Zenzero In Polvere
- Sale
- Pepe
- Per Servire:
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 2 Cucchiai Coriandolo Fresco Tritato Finemente
Preparazione:
Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Mettete aglio e cipolla in una pentola insieme con il passato di pomodoro, l'olio, il vino e il coriandolo. Versatevi 50 cl di acqua. Salate, pepate e aggiungete lo zenzero. Portate a ebollizione, coprite, lasciate cuocere per venti minuti a fuoco dolce. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua. Dividete il cavolfiore in cimette. Lavatele in acqua e aceto. Sgocciolatele e gettatele nell'acqua bollente; fatele sbollentare per cinque minuti. Sgocciolatele. Dopo i venti minuti di cottura, versate nel brodo le cimette di cavolfiore e lasciatele cuocere per circa trenta minuti senza coperchio. Versate il cavolfiore e il brodo ristretto in un piatto di portata e lasciate raffreddare. Fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire aggiungete l'olio di oliva, il succo di limone e il coriandolo tritato.
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