Ricetta Cavolfiore In Insalata (2)
Contorno
Ingrediente principale: Cavolfiore
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cavolfiore Piccolo
- 4 Acciughe Sotto Sale
- 2 Uova
- Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio Capperi
- 10 Olive Nere Snocciolate
- Aceto Di Vino
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate le cimette del cavolfiore. Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un'insalatiera. Rassodate le uova, quando sono tiepide sgusciatele e tritatele. Dissalate le acciughe, tritatele e insieme alle uova mettetele nell'insalatiera. Aggiungete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati, una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro. Mescolate. Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Versate sull'insalata e dopo 10 minuti servite.
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