Ricetta Cavolfiore In Insalata
Contorno
Ingrediente principale: Cavolfiore
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cavolfiore Di 600 G Circa
- 2 Pomodori
- 1 Cetriolo
- 5 Ravanelli
- 2 Uova Sode
- 1 Cipolla
- 10 Cl Olio D'oliva
- 2 Cucchiai Senape Dolce
- 4 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- 1 Pizzico Zucchero
- 1 Cucchiaio Erba Cipollina E Prezzemolo
- 1 Cucchiaio Dragoncello E Timo Tritati
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lavatelo pi volte sotto l'acqua corrente; mettetelo in una casseruola piena d'acqua leggermente salata e fatelo lessare per 8 minuti; scolatelo ben al dente, lasciatelo sgocciolare e poi ponetelo in una capace insalatiera. Versate l'olio in una terrina e sbattetelo assieme all'aceto e alla senape finch avrete ottenuto un'emulsione il pi possibile omogenea; unite mezzo cucchiaino di sale, una macinata abbondante di pepe e un pizzico di zucchero; incorporate quindi una cipolla tritata finemente e le erbe aromatiche e completate la preparazione della salsa di condimento con le uova sode tritate, la polpa dei pomodori, il cetriolo e i ravanelli ridotti a minuti dadini. Mescolate bene tutti gli ingredienti e con la salsa ottenuta condite il cavolfiore. Servite l'insalata tiepida o fredda.
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