Ricetta Cavolfiore In Salsa Verde
Contorno
Ingrediente principale: Cavolfiore
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cavolfiore Da 800 G
- 3 Cetriolini Sott'aceto
- 2 Acciughe Sotto Sale
- 1 Uovo
- Prezzemolo
- Capperi
- Olio D'oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
Preparazione:
Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata. Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore. Rassodate l'uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini. Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo.
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