Ricetta Cavolo Gratinato
Contorno
Ingrediente principale: Cavolo
Per 4 persone
Note: Preparazione: 20 minuti.
Ingredienti
- 1 Cavolo Verde Di 500 G
- 15 Cl Latte
- 15 Cl Panna
- 60 G Burro
- 30 G Formaggio Grattugiato
- 3 Cucchiai Pangrattato
- 6 Bacche Ginepro (bacche Schiacciate)
- 2 Cucchiai Farina
- 1/2 Cucchiaino Noce Moscata Grattugiata
- 1 Pizzico Peperoncino
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Mettetelo a cuocere in una pentola d'acqua bollente finch tenero. Sgocciolatelo e aggiungetevi le bacche di ginepro. Fate fondere 30 g burro in un tegamino, gettatevi la farina e mescolate a fuoco lento per circa due minuti. Togliete dal fuoco e versate progressivamente latte e panna, mescolando. Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finch la besciamella si addensata. Salate, pepate, unite noce moscata e peperoncino. Ungete una teglia di porcellana con 15 g di burro. Mescolate cavolo e besciamella e versate il tutto nella teglia. Cospargete la preparazione con formaggio grattugiato mescolato a pangrattato e con il resto del burro a fiocchetti. Infornate e fate cuocere per quindici minuti. Alzate allora la temperatura del forno a 230 gradi (termostato 7) e cuocete ancora per dieci minuti finch la superficie ben dorata.
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