Ricetta Cavolo Rosso Al Fumo
Contorno
Ingrediente principale: Cavolo Rosso
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cavolo Cappuccio Rosso
- 100 G Speck Affumicato
- 1 Piccola Cipolla
- 1 Mela Renetta
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- Brodo Vegetale
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Cannella In Polvere
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini. Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline. Ponete in una padella il burro e l'olio, unite la cipolla tritata fine, lo speck, la mela a dadini e le striscioline di cavolo. Fate rosolare piano piano, quindi bagnate con il vino e aggiungete un pizzico di cannella, pepe e sale. Fate cuocere a fuoco abbastanza vivo bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. Lasciate il recipiente scoperto in modo che il cavolo mantenga il suo bel colore rosso.
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