Ricetta Ceci Con Il Tonno
Contorno
Ingrediente principale: Ceci
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Ceci
- 150 G Tonno Sott'olio
- Olio D'oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
- 1 Pizzico Bicarbonato
Preparazione:
Mettete a bagno i ceci per 24 ore in acqua tiepida e con un pizzico di bicarbonato. Il giorno dopo lavateli, scolateli e cuoceteli in acqua salata per 4-5 ore a fuoco bassissimo. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda per arrestarne la cottura. Scolateli ancora e sistemateli in un'insalatiera. Sminuzzate molto finemente il tonno e aggiungetelo ai ceci. Condite con olio emulsionato con aceto, sale e pepe. Servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC.
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