Ricetta Ceci Con La Tempia Di Maiale
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Ceci
- 1 Rametto Salvia
- 500 G Guancia Di Maiale
- 500 G Costine Di Maiale
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con la salvia. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e le costine, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci gi quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o pi. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.
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