Ricetta Cefalo All'aceto
Pesce
Ingrediente principale: Cefali
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Cefali Da Porzione
- Aceto Di Vino
- 30 G Burro
- 1/2 Cucchiaio Maizena
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, da togliere appena
diventa dorato, fate rosolare i cefali. Spruzzateli con un bicchiere d'aceto e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Impastate 30 g di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare. Dopo qualche minuto spegnete e servite. Vini di accompagnamento: Montello Colli Asolani Prosecco Spumante DOC, Cinque Terre DOC, Asprino Di Aversa Spumante DOC.
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