Ricetta Cevapcici Originali
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Polpa Di Manzo Macinata
- 200 G Polpa D'agnello Macinata
- 200 G Polpa Di Maiale Macinata
- 100 G Lardo Ben Battuto
- 1 Cipolla Tritata Finemente
- 1 Bicchiere Vino Bianco (facoltativo)
- Sale
- Abbondante Pepe
Preparazione:
Amalgamate bene tutti gli ingredienti in una terrina operando con le mani. Ricavatene cilindretti del diametro di un dito, che taglierete a pezzi lunghi circa sette centimetri (la cottura li ridurr a cinque). Appoggiate i cevapcici cos ottenuti sulla griglia gi calda (ci vorrebbe la carbonella, ma anche la griglia o la piastra elettriche vanno bene), lasciandoveli finch siano diventati molto scuri e abbiano rilasciato quasi tutto il loro grasso. Sar necessario rigirarli di tanto in tanto. Serviteli con abbondante cipolla cruda affettata non troppo sottilmente e/o con salsa ajvar (peperone rosso crudo, macinato e mescolato ad aglio tritato, olio, poco aceto).
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