Ricetta Charlotte Alle Prugne E Pere
Dessert
Ingrediente principale: Prugne
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Prugne Snocciolate
- 24 Biscotti Savoiardi
- 500 G Pere
- 30 Cl Panna
- 65 G Gelatina Di Ribes
- 100 Cl Vino Rosso
- 1/2 Limone
- 150 G Zucchero
- Burro
Preparazione:
Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi, frullatele con il succo di mezzo limone. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Cuocete nel vino le prugne. Dopo un quarto d'ora sgocciolatele, tenetene alcune da parte per la guarnizione e frullate le altre. In un tegame versate il succo di pere e di prugne, mettete sul fuoco e scaldate senza far bollire. Aggiungete la gelatina di ribes, fatela sciogliere bene e poi lasciate raffreddare. Incorporate al composto la panna montata. Imburrate uno stampo da charlotte, foderatene fondo e pareti con i savoiardi, versatevi un po' di crema e continuate alternando strati di crema e strati di savoiardi spezzettati, finite con savoiardi interi. Tenete in frigorifero per 3 ore. Sformate e decorate con le prugne.
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