Ricetta Cheese Cake Di Mascarpone E Uva Spina
Dessert
Ingrediente principale: Mascarpone
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- Per La Base:
- 170 G Biscotti Secchi
- 85 G Burro Fuso
- Per Il Resto:
- 285 G Mascarpone Ben Freddo
- 220 G Uva Spina Pulita
- 110 G Zucchero Con 1/2 Cucchiaino Di Vaniglina
- 30 G Burro
- 2 Tuorli D'uovo
Preparazione:
Tritare i biscotti secchi. Coprire il fondo della tortiera (diametro 18-20 cm) con carta da forno. Mescolare accuratamente le briciole di biscotto con il burro, formando uno strato uniforme che aderisca al fondo della tortiera. Tenere in frigo per almeno mezz'ora. Nel frattempo, cuocere l'uva spina con il burro e met dello zucchero fino a quando sar molto tenera. Schiacciarla accuratamente, mettendo da parte i chicchi pi belli. Lasciare raffreddare completamente. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, fino a che diventino chiari; aggiungere delicatamente al mascarpone ben freddo e mescolare accuratamente. Unire la purea di uva spina e mescolare un poco: non necessario che l'impasto diventi omogeneo. Versarlo lentamente sulla base dei biscotti, livellarlo e tenere al freddo almeno 4 ore, fino al rassodamento. I chicchi rimasti (pomoli) possono essere incorporati o diventare una guarnizione. Sformare immediatamente prima di servire.
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