Ricetta Chutney Di Pomodori Verdi
Contorno
Ingrediente principale: Pomodori Verdi
Per 12 persone
Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti.
Ingredienti
- 1200 G Pomodori Verdi
- 300 G Cipolle
- 3 Spicchi Aglio
- 175 G Uvetta Sultanina
- 350 G Zucchero Nero
- 15 G Zenzero In Polvere
- 1/2 Cucchiaino Peperoncino Della Giamaica In Polvere
- 60 Cl Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cucchiaino Sale
Preparazione:
Lavate i pomodori e tritateli. Pelate le cipolle e tritatele. Mondate l'aglio e schiacciatelo. Risciacquate l'uva passa e sgocciolatela. Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola. Mettete lo zenzero, il peperoncino della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po' di aceto e mescolate. Versate la miscela nella casseruola. Versate l'aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finch lo zucchero perfettamente sciolto. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un'ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto. Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio. Riempite i barattoli di chutney, copriteli con dischetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente. Etichettateli.
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