Ricetta Ciavarro
Contorno
Ingrediente principale: Lenticchie
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 50 G Lenticchie
- 50 G Ceci
- 50 G Cicerchie
- 50 G Granturco
- 50 G Orzo Perlato
- 50 G Fave
- 50 G Favino
- 50 G Fagioli Bianchi
- 50 G Fagioli Borlotti
- 500 G Pomodoro
- 1 Cipolla
- Olio D'oliva
- Aglio
- Sale
- Peperoncino
Preparazione:
Mettere a bagno per 24 ore legumi e cereali. Scolarli, metterli in acqua fredda e cuocerli in una pentola di terracotta cominciando con le cicerchie ed unire, a intervalli di 30 minuti: ceci, orzo, granturco, fagioli dei 2 tipi, fave, favino, lenticchie, unendo man mano acqua bollente salata. Soffriggere la cipolla finemente affettata con olio, aglio e peperoncino, aggiungere polpa di pomodoro, far insaporire e unirlo alla zuppa Cuocere per 15 minuti. Far riposare e servire.
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