Ricetta Cibreo (2)
Pollame
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Fegatini Di Pollo
- 1 Tuorlo D'uovo
- Brodo
- 1 Limone (succo)
- 1 Cucchiaino Farina
- Sale
- Pepe Nero
- Burro
Preparazione:
Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale. Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d'uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po' di brodo (deve restare semiliquida). Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono gi nei piatti.
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