Ricetta Cinghiale Alle Olive
Carne
Ingrediente principale: Cinghiale
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1200 G Cinghiale
- 1 Bottiglia Vino Bianco
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- 150 G Olive Verdi
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Foglie Salvia
- 2 Foglie Alloro
- 1 Rametto Timo
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Bicchiere Olio D'oliva
- 1 Noce Burro
- 1 Pizzico Sale
- Pepe In Grani
Preparazione:
Versate in una pentola il vino e l'aceto, aggiungete una carota, uno spicchio d'aglio, una cipolla, un rametto di timo, due foglie di salvia e due d'alloro, un ciuffo di prezzemolo, alcuni grani di pepe e un grosso pizzico di sale. Fate cuocere per un quarto d'ora. Ritirate dal fuoco, lasciate raffreddare, versate in una terrina. Disponete nel recipiente la carne tagliata a pezzi e fate marinare, coperto e al fresco, anche due giorni, girando i pezzi di tanto in tanto. In un tegame scaldate un bicchiere d'olio e una noce di burro, rosolatevi la carne sgocciolata. Quando colorita, salate, pepate, bagnate con una parte della marinata e cuocete per un'ora e mezzo. Aggiungete le olive snocciolate e continuate la cottura per mezz'ora a fuoco basso. Servite lo spezzatino caldo con pur di patate. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Cabernet Franc Riserva DOC, Chianti Classico Riserva DOCG, Duca Enrico IGT Di Sicilia.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
