Ricetta Cipolle Alla Grossetana
Contorno
Ingrediente principale: Cipolle
Per 4 persone
Note: Luogo: Toscana. Luogo: Grosseto.
Ingredienti
- 150 G Polpa Di Vitello Macinata
- 4 Cipolle Grandi
- 1 Salsiccia Piccola
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
- 1/2 Bicchiere Brodo
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatele, lasciatele raffreddare. Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline. Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d'olio, l'uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle. Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finch il sugo diventa denso. Passatele su un piatto e servitele calde.
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