Ricetta Cipolline Delizia
Contorno
Ingrediente principale: Cipolline
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Cipolline
- 200 G Pomodori Pelati
- 50 G Aceto Di Vino Bianco
- 50 G Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 2 Chiodi Di Garofano
- 1 Noce Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Ponete in un tegame un cucchiaio d'olio, una noce di burro e un cucchiaio di zucchero e fate scaldare a fuoco dolce fino a quando il miscuglio avr preso colore. Unite le cipolline, mondate e lavate, e fatele rosolare per qualche minuto a calore moderato, dopodich bagnatele con l'aceto e il vino. Aggiungete due chiodi di garofano, un cucchiaio di succo di limone, la polpa dei pomodori, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma molto bassa fino a quando le cipolline saranno tenere ma ancora sode. Scolatele e sistematele nei vasi. Fate ridurre il fondo di cottura a calore moderato e, quando si sar addensato, filtratelo con un colino e versatelo nei vasi con gli ortaggi. Cospargete il tutto con un filo d'olio d'oliva, chiudete ermeticamente i vasi e fateli sterilizzare per 15 minuti. Riponete i recipienti in un luogo fresco e buio, dove le cipolline si conserveranno non oltre sei mesi. Al momento dell'uso, fatele scaldare a bagnomaria e regolate di sale e pepe, se necessario.
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