Ricetta Ciribicin Di Maiale
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Polmone Di Maiale
- 200 G Collo Di Maiale
- 500 G Costine
- 2 Rognoni
- 1 Cuore
- 1 Milza
- 1000 G Spezzatino Di Maiale
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia)
- 1 Gambo Sedano
- 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro
- 100 Cl Vino Rosso
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cipolla Piccola
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finch quest'ultima sar ben dorata. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura. Quando comincer a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe. Girate spesso la carne per far s che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.
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