Ricetta Cocktail Di Astice
Antipasto
Ingrediente principale: Astice
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Astice Di 500 G
- 1 Uovo
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaino Senape Di Digione
- 1 Cucchiaino Salsa Worcester
- 2 Cucchiai Salsa Ketchup
- 1 Cucchiaio Vodka
- 1 Cucchiaino Aceto Di Vino
- 2 Cucchiai Panna Montata
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 8 Foglie Insalata Lattuga
- Pepe Di Caienna
Preparazione:
Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla. Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele. Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese. Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele. Ricopritelo interamente con la salsa e servire.
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