Ricetta Cocktail Di Scampi (5)
Antipasto
Ingrediente principale: Code Di Scampi
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 24 Code Di Scampi Lessate, Sgusciate E Tagliate A Pezzetti
- 1 Tuorlo D'uovo Sodo
- 1/2 Cucchiaino Senape
- 1 Pizzico Paprica
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 1 Cucchiaio Brandy
- 2 Cucchiai Panna Liquida
- 3 Cucchiai Ketchup
- Poche Gocce Salsa Worcester
- 1 Pizzico Sale
- Per Guarnire:
- 6 Foglie Insalata Lattuga Bianca Tagliata A Listarelle Finissime
- Alcune Foglie Prezzemolo
- Ghiaccio Tritato A Neve
Preparazione:
Passate a setaccio il tuorlo d'uovo, ponetelo in una terrina, amalgamatelo bene alla senape e alla paprica e incorporate come per una comune maionese l'olio, goccia a goccia. Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale, la salsa ketchup, poche gocce di salsa worcester, il brandy e 2 cucchiaiate di panna liquida; rigirate molto bene in modo da ottenere una salsa cremosa. Distribuite in 4 coppette le listarelle di lattuga e su queste gli scampi, ricoprite con la salsa e ponete ogni coppetta sopra un tetto di ghiaccio tritato; decorate la superficie con foglioline fresche di prezzemolo e servite.
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