Ricetta Cocktail Mare E Orto
Contorno
Ingrediente principale: Code Di Scampi
Per 4 persone
Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 23 minuti.
Ingredienti
- 400 G Code Di Scampi Gi Sgusciate
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 200 G Fagiolini Verdi Sottili
- 200 G Funghi Champignon
- 1 Pomodoro Grande Maturo E Sodo
- 2 Limoni (succo)
- Erba Cipollina
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Alcune Foglie Insalata Lattuga
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Scegliete funghi molto freschi e con le lamelle ancora rosate, pi indicati da consumare crudi. Lessate i fagiolini per 15-20 minuti in acqua salata a recipiente scoperto perch restino ben verdi. Scolateli, tagliateli a pezzetti e lasciateli raffreddare. Fate bollire mezzo litro circa di acqua con il vino e poco sale, immergetevi le code di scampi e cuocetele 3 minuti circa o fino a quando cambiano colore. Scolatele e fatele raffreddare. Pulite i funghi, affettateli, disponeteli su un piatto, salateli e irrorateli con un poco di succo di limone. Lasciateli riposare 10 minuti poi sgocciolateli. Spellate il pomodoro, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini. Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati e condite con il succo di limone rimasto, l'olio, sale e un pizzico di pepe. Mescolate con cura poi trasferite il tutto in una insalatiera foderata con le foglie di lattuga, lavate e asciutte. Cospargete con erba cipollina tagliuzzata e servite.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
