Ricetta Coda Di Rospo Al Forno
Pesce
Ingrediente principale: Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Tranci Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
- Pangrattato
- 2 Tuorli Di Uova Sode
- Prezzemolo Tritato
- Aglio Sminuzzato
- Farina
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Private i tranci di pesce della pelle, sciacquateli e asciugateli con fogli di carta assorbente. Nel frattempo, in una terrina, versate il trito di prezzemolo e aglio, i tuorli delle uova sode precedentemente sminuzzate con una forchetta, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e immergete il pesce precedentemente infarinato. Friggetelo per pochi minuti da ambo i lati fino a dorarlo, dopodich, trasferitelo in una pirofila unta d'olio e cospargetelo con il composto ottenuto. Aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e croccante.
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