Ricetta Code Di Gamberi Fritte In Salsa Rosa
Pesce
Ingrediente principale: Code Di Gamberi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 16 Code Di Gamberi
- 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
- 1 Pezzetto Zenzero Fresco
- 2 Albumi D'uovo
- Olio D'oliva
- 1 Spicchio Aglio
- Farina
- Sale
- Per La Salsa:
- Concentrato Di Pomodoro
- 3 Cucchiai Panna
- 1/2 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe. Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d'aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un'ora. Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati. Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente. Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Soave Classico (anche Spumante) DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Fiano Di Avellino DOC.
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