Ricetta Conchiglie All'isolana
Primo
Ingrediente principale: Tonno Fresco
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Formato Conchiglie
- 400 G Tonno Fresco
- 400 G Pomodori Pelati
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Peperoncino Rosso
- 50 G Capperi Sott'aceto
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
Preparazione:
Tagliate il tonno a pezzetti tutti uguali privandolo della pelle e delle lische. Quindi lavate e tritate il prezzemolo e, a parte l'aglio sbucciato. Mettete in una casseruola l'aglio e met del prezzemolo tritato con 5 cucchiai di olio e fatelo soffriggere a fuoco molto basso (in caso contrario il prezzemolo tender a diventare secco), unitevi i pezzetti di tonno e fateli colorire per 10 minuti. Aggiungete i pomodori prima ridotti a filetti, il peperoncino e una abbondante presa di sale e lasciate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per 15-20 minuti. Mentre il sugo finisce di cuocere incorporatevi i capperi che avrete passato velocemente sotto l'acqua corrente, sgrondati e grossolanamente tritati e il prezzemolo rimasto. Mescolate bene. Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso sugo, mescolando a lungo per amalgamare. Servire subito ben calda, avendo cura di eliminare il peperoncino rosso.
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