Ricetta Conchiglie St. Jacques A Sorpresa
Pesce
Ingrediente principale: Vino Bianco
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Conchiglie St. Jacques
- 20 G Pangrattato
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Rametto Basilico
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Limone
Preparazione:
Aprite le conchiglie St. Jacques con l'apposito utensile ed estraete i molluschi ed il 'corallo'; conservate la parte concava delle valve ed asciugatela. Passate ripetutamente i molluschi nel pangrattato. Tritate l'aglio, il basilico e il prezzemolo e metteteli ad appassire in un tegame, con l'olio, a fuoco dolce; unite i molluschi impanati e il 'corallo' e fateli colorire da ogni parte, rimestando spesso. Dopo circa 15 minuti bagnateli con il vino, che farete evaporare a fuoco moderato; quindi irrorateli con il succo del limone. A cottura ultimata, distribuite il composto nelle valve e servite.
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