Ricetta Conchiglie St. Jacques Alla Norma
Antipasto
Ingrediente principale: Brandy
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Conchiglie St. Jacques
- 1 Cucchiaio Senape
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe
- 2 Cucchiai Brandy
- 1 Bicchiere Crema Latte
Preparazione:
Pulite le conchiglie con una spazzola di saggina, sotto l'acqua corrente, per togliere ogni residuo di terra; quindi mettetele in un recipiente, sul fuoco vivo: le valve si apriranno spontaneamente per effetto del calore. Togliete il recipiente dal fuoco. Estraete la noce con il corallo dalle conchiglie ed eliminate la sacca sabbiosa. Lavate i molluschi, scolateli e rimetteteli nelle valve concave, precedentemente ben lavate anche nella parte interna. Mettete la senape in una ciotola, diluitela lentamente col succo di limone, aggiungete una presa di sale, un pizzico di pepe e il brandy e rimestate con un cucchiaio di legno. Unite la crema di latte. Versate la salsa nelle conchiglie, coprendo interamente i molluschi. Disponete le conchiglie sul piatto da portata e tenetele in frigorifero per 1 ora prima di servire.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
