Ricetta Coniglio Ai Carciofi
Carne
Ingrediente principale: Coniglio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Coniglio Di 1000 G Tagliato A Pezzi
- 2 Spicchi Aglio
- Rametti Di Rosmarino
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Tazza Tazza Di Brodo
- 8 Carciofi
- 1 Limone
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino. Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe. Dopo circa mezz'ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.
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