Ricetta Coniglio Al Ginepro
Carne
Ingrediente principale: Coniglio
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Coniglio Tagliato In Pezzi
- Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Mele
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Manciata Bacche Di Ginepro
- Aglio
- Rosmarino
- Salvia
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione:
Fare un trito di aglio, rosmarino, salvia; pestare le bacche di ginepro nel mortaio. In un recipiente mescolare le bacche pestate, il trito, sale, pepe e cospargerne i pezzi di coniglio; metterli a marinare con aceto, poco olio e vino. Rosolare il coniglio in poco olio e aglio, coprirlo con la marinata e portarlo a cottura. Passare al setaccio il fondo di cottura e servire il coniglio con la salsa.
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